PROFIL AROMATIQUE

Le café du Costa Rica est un pur arabica d’altitude avec une belle compléxité aromatique pour ce café de terroir. Fin et élégant, il offre des notes fruitées de baies rouges et de chocolat en fin de bouche.

Café certifié Max Havelaar et Rainforest Alliance

TORREFACTION : Torréfaction robe des moines. Cela signifie une torréfaction de troisième intensité. Une torréfaction moyennement poussée. La robe du grain de café passera d’une teinte verte à une teinte nuancée de brun

TAUX DE CAFEINE : 1.22 %

CEPAGE : Arabica, variété Caturra rouge, Catuai rouge

TRAITEMENT : 16 H de fermentation

REGION : Tarrazu. Région reconnue mondialement pour la qualité de ses cafés. Terroir de San José.

ALTITUDE : 1400 à 1900 mètres d’altitude. Le climat se caractérise par une période de 6 mois de pluie (juin à novembre) et 4 mois de saison sèche (décembre à mars).

RECOLTE : Manuelle et sélective de décembre à mars. Seuls les fruits parfaitement matures sont cueillis.

Convient : EN GRAIN, CAFETIERE ITALIENE (moka), MACHINE EXPRESSO A PERCOLATEUR,
CAFETIERE FILTRE, CAFETIERE A PISTON

Méthode conseillée : Filtre, piston, machine à grain.