PROFIL AROMATIQUE

Le café du Guatemala Atitlan Pasajquim Kape est un pur arabica d’altitude au corps soyeux.  Ce café élégant, vous offrira une tasse raffinée aux notes fruitées et un arôme chocolaté chaleureux.

TORREFACTION : Torréfaction robe des moines. Cela signifie une torréfaction de troisième intensité. Une torréfaction moyennement poussée. La robe du grain de café passera d’une teinte verte à une teinte nuancée de brun

TAUX DE CAFEINE : 1.32 %

CEPAGE : Arabica : Bourbon, Caturra et Catuai

TRAITEMENT : Après cueillisson à la main, les grains sont séchés au soleil sur des terrasses en béton,

ALTITUDE : 1200 à 1400 mètres d’altitude, municipalité de Sololá

RECOLTE : Manuelle et sélective de janvier à août

Convient : EN GRAIN, CAFETIERE ITALIENE (moka), MACHINE EXPRESSO A PERCOLATEUR,
CAFETIERE FILTRE, CAFETIERE A PISTON

Méthode conseillée : Cafetière filtre, cafetière à piston, cafetière italienne, machine expresso

• Espresso : met en valeur le chocolat, le caramel, le corps velouté et la douceur.
• Cafetière italienne (Moka) : donne une tasse riche et gourmande, avec beaucoup de rondeur.
• Filtre (V60, Kalita, Melitta) : révèle davantage la sucrosité et les notes fruitées tout en conservant un bel équilibre.
• French Press : offre une tasse ample et onctueuse, avec un corps plus marqué.
• Machine à grain : révèle les notes de chocolat au lait et la douceur fruitée