PROFIL AROMATIQUE

Le café du Nicaragua est un pur arabica d’altitude SHG EP* qui se caractérise par sa gourmandise, Fin, élégant avec sa belle rondeur en bouche il offre des notes chocolatées et une saveur légère.

• SHG signifie Strictly High Grown, ce qui signifie que le café a été cultivé à haute altitude, permettant ainsi à la fève de se développer plus lentement. Ce qui permet la formation d’une fève plus dense et de meilleure qualité.
• E.P signifie un triage qualitatif. Seuls les fruits parfaitement matures sont cuillis

TORREFACTION : Torréfaction robe des moines. Cela signifie une torréfaction de troisième intensité. Une torréfaction moyennement poussée. La robe du grain de café passera d’une teinte verte à une teinte nuancée de brun

TAUX DE CAFEINE : 1.27 %

CEPAGE : Arabica, variété Typica, Bourbon, Caturra

REGION : Jinotega. La plus grande région productrice de café.

ALTITUDE : 1200 à 1400 mètres d’altitude. Le climat se caractérise par une période de 6 mois de pluie (juin à novembre) et 4 mois de saison sèche (décembre à mars).

RECOLTE : Manuelle et sélective de décembre à mars. Seuls les fruits parfaitement matures sont cueillis d’où l’appelation E.P

Convient : EN GRAIN, CAFETIERE ITALIENE (moka), MACHINE EXPRESSO A PERCOLATEUR,
CAFETIERE FILTRE, CAFETIERE A PISTON

Méthode conseillée : Filtre, piston