PROFIL AROMATIQUE

Le café du Costa Rica est un pur arabica d’altitude qui s’illustre par un arôme profond et persisant. Il vous offrira une tasse haute en saveurs aux notes subtiles de chocolat, amande et de caramel

TORREFACTION : Torréfaction robe des moines. Cela signifie une torréfaction de troisième intensité. Une torréfaction moyennement poussée. La robe du grain de café passera d’une teinte verte à une teinte nuancée de brun

TAUX DE CAFEINE : 1.3 %

CEPAGE : Arabica, variété Caturra, Catuai

TRAITEMENT : Séchage naturel sur des lits surélevés, à l’ombre, afin de garantir une déshydratation lente et homogène

REGION : Montagnes de Tarrazu

ALTITUDE : 1700 à 2000 mètres d’altitude. Le climat se caractérise par une période de 6 mois de pluie (juin à novembre) et 4 mois de saison sèche (décembre à mars).

RECOLTE : Manuelle et sélective de décembre à mars

Convient : EN GRAIN, CAFETIERE ITALIENE (moka), MACHINE EXPRESSO A PERCOLATEUR,
CAFETIERE FILTRE, CAFETIERE A PISTON

Méthode conseillée : 

• Filtre (V60, Chemex, Kalita) : révèle les notes fruitées, la fraîcheur et la douceur sucrée.
• Espresso :  une tasse élégante avec une belle vivacité et une finale sucrée.
• French Press (piston) : tasse équilibrée et aromatique.
• Cafetière italienne (Moka) : corps soutenu et fruité.
• Machine à grain : Intensité médium pour préserver ses notes fruitées, sa douceur sucrée et sa belle finesse aromatique